Brownie z kremem kokosowym i truskawkami


Ciasto
• jajka - 4 sztuki (200g)
• miód - 25g
• rozpuszczony i ostudzony olej kokosowy - 80ml
• mąka kokosowa - 40g
• kakao - 30g
• sól - szczypta
• cynamon - szczypta
• proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki

Frużelina truskawkowa
• truskawki - 350g
• erytrol - 2,5 łyżki (25g)
• żelatyna - 5g

Krem kokosowy
• mleczko kokosowe - 1 puszka
• aromat waniliowy - 1/2 łyżeczki
• erytrol - 2 łyżki (20g)

35minut

Stopień trudności
1/5

Miska

Łyżka

Mikser

Piekarnik

Opis przygotowania:

Biszkopt:
1. Suche składniki (mąka, kakao, proszek do pieczenia, sól, cynamon) – mieszamy razem.
2. Do miski dodajemy jajka i miód – miksujemy razem, następnie dodajemy suche składniki – miksujemy ponownie. Na końcu dolewamy ostudzony olej kokosowy (lub masło) i miksujemy ponownie aż do połączenia się składników.
3. Gotową masę wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (lub wykładamy, jeśli ciasto wyjdzie gęste – nie przejmuj się i tak ładnie wyrasta).
4. Pieczemy ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180st. (termoobieg).
5. W międzyczasie truskawki podgrzewamy z erytrolem (dusimy je na małym ogniu póki nie wypuszczą soku i zrobi się z nich delikatna ciapa). Dodajemy żelatynę i energicznie mieszamy. Odstawiamy do ostudzenia.

Krem przygotowujemy dopiero jak ostudzimy gotowe ciasto:
1. Ubijamy stałą część mleczka kokosowego, pod koniec dodajemy erytrol i aromat waniliowy, miksujemy do połączenia się składników. 
2. Na ostudzony biszkopt wykładamy krem, a na krem ostudzone truskawki (jeśli żelatyna już je ścisnęła wystarczy je przemieszać, ew. podgrzać chwilę na bardzo małym ogniu).

Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki – najlepiej na całą noc.

Biszkopt przed wyłożeniem kremu można nasączyć rumem lub kawą 🙂

Gotowe ciasto to ok. 8 kawałków. 
  • 1 porcja 233,5 kcal
  • Białko 6g
  • Tłuszcz 18,5g
  • Węglowodany 12g

Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że naszą politykę prywatności.