Pełnoziarniste cynamonki


• mąka pszenna, pełnoziarnista - 400g
• cynamon - 1 łyżka
• masło - 120g (80g do ciasta, 40g do masy cynamonowej)
• cukier trzcinowy - 2 łyżeczki
• miód - 110g (70g do ciasta, 30g do masy cynamonowej)
• jajka - 2 sztuki
• mleko - 200ml
• drożdże - 30g

20 minut przygotowanie + 1 godzina wyrastanie + 20 minut pieczenie

Stopień trudności
4/5

Garnek

Łyżka

Miska

Wałek do ciasta

Piekarnik

Nóż

Opis przygotowania:

  1. Drożdże rozcieramy z cukrem, w międzyczasie podgrzewamy mleko, ale nie gotujemy. To bardzo ważne 🙂 Jeśli mleko będzie za ciepłe – zaparzymy drożdże i ciasto nie wyrośnie.
  2. Do miski wsypujemy mąkę pszenną pełnoziarnistą, dodajemy jajka oraz miód.
  3. Do drożdży z cukrem dodajemy ciepłe mleko oraz 1 łyżkę mąki z miski. Mieszamy. Odstawiamy zaczyn do wyrośnięcia.
  4. W międzyczasie roztapiamy masło. Studzimy i dodajemy do miski z mąką, jajkami i miodem.
  5. Mieszamy łyżką, następnie dodajemy zaczyn drożdżowy i wyrabiamy ciasto.
  6. Wyrobione ciasto odstawiamy na ok. godzinę (lub więcej) pod ściereczką do wyrośnięcia.
  7. Masło ok. 40g rozpuszczamy, mieszamy z miodem (40g) i cynamonem (2 łyżeczki).
  8. Po godzinie wyjmujemy ciasto z miski, zagniatamy ponownie, następnie rozwałkowujemy na prostokąt.
  9. Ciasto smarujemy przygotowanym sosem maślano – cynamonowym i zawijamy w rulon (roladę).
  10. Roladę kroimy na 12 równych kawałków.
  11. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (w moim przypadku tortownica o średnicy 26cm).
  12. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180st. z termoobiegiem ok. 15 minut.
Z przepisu powinno wyjść 12 cynamonek. 
  • 1 cynamonka 240,5kcal
  • Białko 5,10g
  • Tłuszcz 10,3g
  • Węglowodany 34,5g

Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że naszą politykę prywatności.