Pomarańczowy sernik na piernikowym spodzie

Składniki na spód:
• płatki owsiane - 120g
• masło orzechowe - 120g
• miód - 25g
• olej kokosowy - 35g
• cynamon - 1 łyżeczka
• imbir, mielony - 1/4 łyżeczki
• gałka muszkatołowa - 1/8 łyżeczki (szczypta)

Składniki na masę serową:
• twaróg sernikowy - 700g
• jajka - 4 sztuki
• budyń waniliowy bez cukru - 30g
• erytrol - 130g
• skórka z pomarańczy - 15g
• sok z pomarańczy - 20ml
• aromat waniliowy - 2 krople

Składniki na sos pomarańczowy:
• sok z pomarańczy - 200ml
• erytrol - 30g
• olej kokosowy - 30g
• skórka z pomarańczy - 5g

20 minut + 60 minut pieczenie

Stopień trudności
2.5/5

Miska

Łyżka

Tarka

Mikser

Piekarnik

Blender

Opis przygotowania:

Spód: 

  1. Płatki przekładamy do kielicha blendera i blendujemy na mąkę*.
  2. Dodajemy: masło orzechowe, olej kokosowy, miód, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową.
  3. Blendujemy na jednolitą masę.
  4. Gotową masę wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem i ugniatamy ciasto dłońmi tak, aby przykryć cały spód (najlepiej założyć do tego silikonowe rękawiczki – ciasto nie będzie nam się kleić do dłoni).

Masa serowa: 

  1. Pomarańczę parzymy wrzątkiem, kroimy na pół, z połówki wyciskamy ok. 2 – 3 łyżki soku.
  2. Skórkę z pomarańczy ścieramy na drobnych oczkach tarki.
  3. Do dużej miski przekładamy: twaróg sernikowy, jajka, erytrol, aromat waniliowy, budyń, skórkę z pomarańczy – miksujemy.
  4. Gotową masę wykładamy na spód. 

Pieczemy ok. 60minut w temp. 180st. góra – dół. 

Ostudzony sernik możemy polać sosem i włożyć do lodówki – najlepiej smakuje schłodzony 😉

Sos pomarańczowy: 

  1. Do garnka przelewamy sok z pomarańczy, dodajemy erytrol, gotujemy i mieszamy by erytrol się rozpuścił. 
  2. Dodajemy olej kokosowy i skórkę z pomarańczy. 
  3. Gotujemy do momentu aż sos zgęstnieje (ok. 5 minut). 

PRO – TIP:

  • jeśli mamy mąkę owsianą możemy nią zastąpić płatki. 
  • ilość erytrolu zależy od tego czy nasza masa będzie wystarczająco słodka, bo wszystko jest zależne od słodkości pomarańczy, dlatego najlepiej spróbować przed wsadzeniem ciasta do piekarnika, ewentualnie dosłodzić, zmiksować jeszcze raz i dopiero włożyć do pieca. 

Erytrol nie jest konieczny, można zastąpić go ksylitolem lub cukrem. 

 

Z przepisu wychodzi ok. 9 kawałków ciasta.  

  • 1 kawałek ciasta bez sosu 296 kcal
  • Białko 15,2 g
  • Tłuszcz 18 g
  • Węglowodany 18,2 g

Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że naszą politykę prywatności.