1. Mąkę wsyp do miski, dodaj sól, erytrol i proszek do pieczenia.
2. Do miseczki wbij jajko, dodaj jogurt, wymieszaj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Do miski z mąką, dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło i zacznij zagniatanie ciasta (możesz użyć miksera z hakiem), w trakcie zagniatania dodaj jogurt z jajkiem i zagniataj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Gotowe ciasto podziel na 2 częsci w proporcji. Jedna większa na spód i druga mniejsza na kruszonkę, ja podzieliłam ciasto na ok. 4/5 i 1/5. Obydwie części owiń folią i wstaw do lodówki na ok. 30 minut.
5. Brzoskwinie pokrój na plasterki.
6. Włącz piekarnik 180st. góra-dół. Ciasto wyjmij z lodówki, blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Większą część ciasta pokrusz na spód i zacznij ugniatać do momentu aż cały spód blaszki będzie pokryty gładką warstwą ciasta. Ciasto posyp mąką ziemniaczaną i ułóż brzoskwinię. Resztę ciasta pokrusz na wierzch.
7. Piecz 35 minut, 180st. góra-dół. Krój dopiero po ostygnięciu 😉
Przepis na blaszkę 24×24 cm