👩🏻🍳Opis przygotowania:
Jajka powinny być w temp. pokojowej. Wyjmij je z lodówki ok. 3 godziny przed przygotowaniem ciasta.
1. Piekarnik włącz na 180 st. z termoobiegiem.
2. Do miski wsyp: mąkę migdałową, proszek do pieczenia, dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny i skórkę z cytryny.
3. Do drugiej miski wbij jajka, dodaj erytrol, olej i miksuj do momentu uzyskania jednolitej, jasnej konsystencji (ok. 7-8 minut).
4. Gdy masa jest jednolita – zmniejsz obroty miksera na minimum i stopniowo dodawaj mąkę z dodatkami.
5. Miksuj tylko do momentu aż składniki się połączą – nie miksuj dłużej.
6. Masę przelej do formy na babkę (ja użyłam silikonowej formy, ale mimo to spryskałam ją olejem).
7. Wstaw do piekarnika i piecz 35 minut.
8. Studź babkę w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach.
9. Ostudzoną babkę wyjmij z foremki i polej lukrem.
👉🏼Ja przygotowuję lukier na oko: około 2 łyżki soku z cytryny, 3 łyżki wody i ok. 120g zblendowanego na puder erytrolu.
ℹ️ Gotową babkę przechowuj w szczelnym pojemniku dzięki temu zatrzyma swoją świeżość dłużej ☺️
➡️1 kawałek babki z 12 to tylko 210 kcal!
🥥 częste pytanie ➡️ Czy można zamienić mąkę migdałową na kokosową? Mąka kokosowa ma inna strukturę k pochłania więcej wody przez co ciasto może się bardzo kruszyć.
Jej wykonanie jest banalnie proste, więc przekonasz się sama 😀