Sałatka z pieczonym batatem, ciecierzycą, papryką i tofu


• ciecierzyca, konserwowa - 1 puszka, 400g -> 240g po odsączeniu
• batat - 1 sztuka (300g)
• tofu wędzone - 1 kostka (180g)
• papryka - 1/2 sztuki (ok. 100g, ale można dodać więcej)
• olej rzepakowy - 2 łyżki
• pomidorki koktajlowe - 14 sztuk
• rukola - 2 duże garści
• sól - szczypta
• pieprz czarny - duża szczypta
• papryka słodka, papryka wędzona - 1/2 łyżeczki
• papryka ostra - 1/3 łyżeczki

15minut

Stopień trudności
1/5

Miska

Deska do krojenia

Nóż

Piekarnik

Opis przygotowania:

  1. Ciecierzycę odsączamy z zalewy i przelewamy wodą na sitku. Przekładamy do miski.
  2. Batata obieramy i kroimy w kostkę.
  3. Paprykę kroimy w kostkę, pomidorki na połówki. 
  4. Ciecierzycę, batata i paprykę mieszamy razem, przyprawiamy, dodajemy olej. 
  5. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180st. z termoobiegiem na 25 – 30 minut.
  6. W międzyczasie myjemy rukolę. 
  7. Tofu kroimy w plastry i grillujemy na patelni bez tłuszczu (możemy je również ułożyć w plastrach obok warzyw w piekarniku, na ok. 10 minut przed końcem pieczenia). 
  8. Gotowe warzywa studzimy chwilę po wyjęciu z piekarnika, następnie mieszamy mieszamy z tofu, pomidorkami i rukolą. 
  9.  
Przepis na 2 średnie porcje 🙂 
  • 1 porcja z 2 539,5 kcal
  • Białko 24 g
  • Tłuszcz 21 g
  • Węglowodany 65,5 g

Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że naszą politykę prywatności.